Inmersión criogénica

Características y beneficios

- Diferentes anchos para adaptarse a los equipos de producción
 

- Carga superior y carga frontal
 

- Fácil de limpiar - Elevación superior hidráulica
 

- Operación en línea
 

- Flexibilidad de producción
 

- Rápida instalación
 

- Ocupa muy poco espacio
 
 

Longitud útil del túnel
De 3 a 24 m (10-80 pies)

Ancho útil de la cinta
De 250 a 1600 mm (10-63 pulgadas)
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Introducción:

CES fabrica una línea completa de congeladores de inmersión para plantas procesadoras de alimentos en continuo para el sector de carnes rojas, pescados, aves, y frutas y verduras. También ofrecemos unidades específicas para la industria biofarmacéutica.
 

El congelador de inmersión CES se basa en un proceso de «pérdida de refrigerante» que utiliza nitrógeno líquido tanto en estado líquido como en estado gaseoso. El congelador puede utilizarse como una máquina independiente o en conjunto con un túnel lineal de cinta individual o un túnel multipaso para productos alimenticios que requieren enfriamiento previo o posterior.
 
Los productos alimenticios se sumergen directamente en un baño de nitrógeno líquido. Mediante la inmersión, el producto se cubre muy rápidamente, lo que facilita la correcta congelación de productos separados o individuales.

En función de la naturaleza del producto, del tamaño y del resultado deseado (congelación de la corteza o congelación profunda), el tiempo varía de unos pocos segundos hasta un minuto. Los congeladores de inmersión se utilizan para el procesamiento de productos variados, aunque principalmente de productos pequeños.


 

Aplicaciones:

- Congelación de la corteza o congelación de productos a granel (fluidos), en porciones, cortados en cubos y picados.

- Eliminación rápida del calor del producto después de su cocción u horneado antes de entrar en un sistema de congelación convencional.


Variaciones de estilo:

- Carga superior - Versión con descenso inferior

- Carga superior y frontal - Versión con descenso inferior

- Carga superior - Versión con elevación superior

- Carga superior y frontal - Versión con elevación superior

- Unidad especial para la industria biofarmacéutica

- Unidad especial para la congelación en paletas


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