Immersion cryogénique

Caractéristiques et avantages
- Largeurs en fonction des équipements de production
- Chargement à la fois sur le devant et le dessus
- Levage du tablier supérieur par système hydraulique 
- Accès interne optimum, facilité du nettoyage 
- Fonctionnement « inline »
- Souplesse de production
- Installation rapide
- Occupe très peu d'espace 
 
Longueur utilisable du tunnel
de 3 m à 24 m

Largeur de bande utilisable
De 250 mm à 1 600 mm
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Introduction :
CES fabrique une gamme complète de surgélateurs linéaires par immersion pour les transformateurs alimentaires en continu dans les secteurs de la viande rouge, le poisson, la volaille et des fruits et légumes. Des unités spécifiques sont aussi disponibles pour l'industrie biopharmaceutique.

Le surgélateur par immersion CES est un processus à « réfrigérant libre » qui utilise uniquement de l'azote liquide aux états liquide et gazeux. Le surgélateur peut être employé comme machine indépendante ou être associé à un tunnel de surgélation linéaire CES ou à un tunnel multi-pass pour la pré-réfrigération ou la post-réfrigération de produits alimentaires.

Les produits alimentaires sont plongés directement dans un bain d'azote liquide. Lors de l'immersion, le produit acquiert rapidement une croûte, ce qui facilite la surgélation ultérieure de produits séparés ou individuels.

En fonction de la nature du produit, la taille et le résultat escompté (soit croûtage par surgélation
ou surgélation), la durée peut varier de quelques secondes à une minute. On utilise un surgélateur par immersion pour transformer des produits divers, de petite taille principalement.
 
Applications :
- Croûtage ou surgélation de produits en vrac (roulement libre), en portions, en dés ou hachés. 
- Retrait rapide de la chaleur après avoir crouté le produit et avant l'entrée dans un système de surgélation conventionnel.
 
Variantes de style :
- Chargement par le haut - Version avec déversement inférieur 
- Chargement par le haut et l'avant - Version avec déversement inférieur 
- Chargement par le haut - Version avec levage supérieur 
- Chargement par le haut et l'avant - Version avec levage supérieur 
- Unité spéciale pour les industries bio & pharmaceutiques 
- Unité spéciale pour la surgélation de bâtonnets de glace
 
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