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Cellule cryogénique

Caractéristiques et avantages
- Conduite du système sur écran tactile
- Nettoyage aisé
- Taux de réfrigération/surgélation élevé
- Souplesse de production
- Installation rapide
- Très compact
- Faible capital d’investissement
- Extraction des gaz non motorisée possible

Structure complète en acier inoxydable complètement soudée à l’extérieur et à l’intérieur avec une isolation par injection de PU réalisée par CES.

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Introduction :
CES fabrique une gamme complète de cellules de surgélation cryogéniques alimentées en azote liquide ou en dioxyde de carbone liquide pour des productions en batch dans les secteurs de la boulangerie, produits carnés, poisson, volaille, etc. La cellule de surgélation CES offre les avantages de la surgélation cryogénique à cœur ou pour un croûtage rapide de produits délicats ou pâteux, nus ou emballés. La cellule de surgélation CES est un outil de surgélation rapide et efficace qui utilise la vaporisation indirecte avec une recirculation des gaz froids par des ventilateurs de brassage. Les buses sont ajustées de façon à répondre aux exigences évolutives de surgélation ou d'éléments qui demandent des faibles durées de surgélation sans abimer la surface des produits.

La conduite et la gestion de la cellule sont intégrées sur un écran tactile couleurs de contrôle convivial et simple d'utilisation en relation avec un automate programmable industriel. La création de recettes pour définir tous les paramètres (temps de résidence, température de régulation, flux d’air,…) est facile à réaliser pour toute sorte de produits alimentaires et son accès est sécurisé.
La surpression des gaz générée dans la cellule de surgélation ne nécessite pas d’installer un extracteur motorisé. Un simple réseau d’extraction des gaz est nécessaire afin d’évacuer les gaz ayant transmis leurs frigories à vos produits vers l’extérieur. Ce réseau doit être le plus court possible.

La cellule de surgélation est principalement prévue pour surgeler ou refroidir des produits qui sont posés sur des plateaux, eux-même intégrés sur des chariots, et ce pour des production faibles à moyennes ou pour des restaurants d’entreprises, d’hopitaux, pour des laboratoires ou services R&D.

Applications :
- Le cellule de surgélation CES répond parfaitement aux besoins de refroidissement, réfrigération, croutage ou surgélation de produits cuits ou crus.
- Pour Produits avec une courte ou une longue période de résidence
- Les cellules CES sont utilisés dans une large mesure pour les services de restauration dans les hôpitaux, écoles, etc.

Variantes de style :
- Cellule pour un chariot
- Cellule pour deux ou trois chariots
- Double cellule de surgélation
- Cellule avec deux portes (entrée / sortie) dans deux locaux différents. Séparation ateliers
- Double rampe de ventilation de brassage
- Cellule pour essais cryogéniques

Brochures

batchfreezer-fr.pdf

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