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Tunnel mécanique

Caractéristiques et avantages

- Largeurs en fonction des équipements de production

- Refroidissement ou surgélation sur le dessus et le dessous des produits

- Conception modulaire et extensible

- Levage du tablier supérieur par système hydraulique

- Accès interne optimum, facilité du nettoyage

- Tapis en acier inoxydable ou en plastique

- Taux de réfrigération/surgélation élevé

- Souplesse de production

- Installation rapide

Longueur utilisable du tunnel
de 3 m à 24 m

Largeur de bande utilisable
De 250 mm à 1 600 mm

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Introduction

CES fabrique une gamme complète de tunnels de surgélation linéaires alimentés en froid mécanique pour les transformateurs alimentaires en continu dans la boulangerie, la viande rouge, le poisson, la volaille et le secteur des fruits et légumes. Notre gamme standard d’équipements permettent de surgeler réfrigérer entièrement la plus grande palette de produits alimentaires, des plus petits comme les petits pâtés ou de l’égréné aux plus grands comme les miches de pain ou larges morceaux de viande.

Les tunnels CES offrent la plus grande configuration de flux d’air pour un transfert de frigories aux produits optimale afin d’obtenir une surgélation ou une réfrigération du produit de qualité supérieure sans choc thermique, perte de rendement ni déshydratation. Les flux d’air sont définis selon le produit à traiter et selon les caractéristiques du tunnel et du fluide mis à disposition par le client. Les flux d’air peuvent être verticaux simple (dessus ou dessous du produit traité), verticaux double (dessus et dessous du produit traité) ou horizontal. Nos échangeurs sont alimentés selon le fluide disponible chez nos clients (NH3, CO2, eau glycolée, Rxxx,…).
Nous proposons également des systèmes d’échangeurs fonctionnant en mode séquentiel afin de garantir une production 24h/24 et 7j/7. Ces échangeurs sont donc intégrés avec un système de dégivrage interne (double échangeur, gaz chaud, système de résistances électriques). Les ailettes des échangeurs sont définis afin d’optimiser le nettoyage.

La structure robuste en acier inoxydable et soudée à l'intérieur et à l'extérieur garantit un fonctionnement optimal et une excellente durée de vie de l'équipement. La conduite et la gestion du surgélateur sont intégrées sur un écran tactile couleurs de contrôle convivial et simple d'utilisation en relation avec un automate programmable industriel. La création de recettes pour définir tous les paramètres (temps de résidence, température de régulation, flux d’air,…) est facile à réaliser pour toute sorte de produits alimentaires et son accès est sécurisé. Parmi les autres avantages, on compte, entre autres, l'accès facile pour le nettoyage et l'entretien grâce à notre conception unique de levage par le haut du tablier supérieur, une structure inclinée nettoyable qui évite toute stagnation d’eau, et stoppe ainsi la croissance des bactéries, une configuration à double flux pour le transfert des frigories sur tous les produits, une communication plug & play par Ethernet IP pour l'intégration aisée des gammes existantes, des ventilateurs à vitesse contrôlée afin d'optimiser la vélocité de l'air et l'échange de chaleur pour convenir aux produits les plus délicats, un design modulaire et compact pour permettre à la fois une expansion future et une augmentation de la capacité de production tout en répondant aux exigences de superficie au sol disponible.

Applications :
- Le tunnel de surgélation linéaire CES répond parfaitement aux besoins de refroidissement ou de surgélation de produits cuits.
- Pour les applications de réfrigération ou de surgélation avec un temps de résidence long.
- Les tunnels de surgélation CES s'intègrent facilement dans les chaînes de production et autres processus en continu.

Variantes :
- Tunnel à tapis plein pour limiter le marquage
- Tunnel avec trois ou cinq tapis pour augmenter la capacité de production
- Tunnel Tornado haute performance
- Tapis et échangeurs intégrés dans un local de production isolé PU avec accès opérateur
- Système de nettoyage intégré (CIP/ NEP)

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